Farro con zucca, cipolla e provola calabrese

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Questo mese di ottobre è praticamente volato! A volte infatti ho come la sensazione di non accorgermi del tempo che passa e questa cosa mi provoca un po’ di ansia. Siamo già a fine mese, ma le temperature di questi giorni non aiutano per niente ad entrare a tutti gli effetti nel mood autunnale..siete d’accordo? Comunque, temperature a parte, la zucca ormai ha invaso le nostre tavole e io non vedevo l’ora di usarla. Se […]

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Caserecce ai frutti di mare

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Negli ultimi anni la vita “frenetica” ci porta molto spesso a mangiare fuori casa o a consumare sempre qualcosa di veloce e magari poco sano. Ovviamente alla lunga non va bene, ma per fortuna oggi giorno ci sono moltissime alternative, perché si sa noi italiani amiamo mangiare. Capita anche di non avere molto tempo per andare al supermercato a fare la spesa e qui per fortuna ci viene in soccorso bofrost*. Conoscevo già bofrost*- azienda leader […]

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Tortine salate con radicchio e noci

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  Sono stati giorni un po’ particolari e quindi ho preferito “sparire” un po’ sia dal blog che dai vari social. Appena mi riprenderò del tutto da questa brutta influenza, ritornerò sicuramente a cucinare e a preparare un bel pò di ricette. Ovviamente, dopo una settimana di stop, io e Letizia ritorniamo con la nostra amata rubrica dedicata agli aperitivi. Questa volta i due ingredienti vincitori sono stati il radicchio e le noci e io […]

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Involtini di pasta fillo con pecorino, ricotta e cotto

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  Finalmente è arrivato giovedì e ormai questo significa solo una cosa: #happyhourconmaryelety. Nel sondaggio di settimana scorsa hanno vinto il pecorino e la pasta fillo. Vi confesso anche che quest’ultima non l’avevo ancora usata e nemmeno mai assaggiata, quindi ero molto entusiasta all’idea di prenderla e di preparare qualcosa. Come sicuramente già saprete la pasta fillo è davvero molto fine e delicata, quindi bisogna fare molta attenzione a non rompere i diversi fogli. Si […]

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Polpette di pane con speck e scamorza affumicata

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Se già mi seguite su Instagram saprete sicuramente che l’appuntamento con la rubrica “happyhourconmaryelety è stata spostata al giovedì. Io e Letizia de @ilrisottoperfetto   come sempre vi aspettiamo sui nostri rispettivi profili Instagram per votare i due ingredienti che saranno i protagonisti indiscussi delle nostre sfiziose ricette per gli aperitivi. Vi ricordo anche che potete usare il nostro hashtag sia se rifate le ricette proposte da noi o se magari avete voglia di preparare qualcosa di […]

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Patate hasselback con erba cipollina e mortadella

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    Adoro le patate! Credo siano uno dei miei ortaggi preferiti in assoluto. Con le patate, si sa, si possono preparare davvero tantissime ricette e possono essere consumate anche come unico piatto. Qui a casa le prepariamo spessissimo sia al vapore che al forno. Stavolta però ho fatto le patate hasselback, ovvero tagliate a fisarmonica e cucinate al forno direttamente con la buccia. E’ una ricetta tipica della Svezia e vi assicuro che sono […]

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Crostatine salate con carciofi e ricotta

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  Qualche giorno fa vi avevo anticipato una novità riguardante gli aperitivi…e finalmente si inizia! Io e la mia amica Letizia (@ilrisottoperfetto), ogni settimana faremo scegliere due ingredienti ciascuno tramite sondaggio su Instagram e i gli ingredienti che vinceranno saranno i protagonisti delle nostre/vostre proposte per degli aperitivi casalinghi super gustosi. Questa settimana hanno vinto il brie e i carciofi e io ho scelto proprio quest’ultimi. Sappiamo bene che i carciofi sono molto versatili in […]

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Biscotti salati aromatizzati al limone con acciughe e capperi

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  Visto il mio amore folle per i biscotti, era da un po’ di tempo che volevo provarne una versione salata. Qualche settimana fa, sfogliando dei libri di cucina, ho trovato una ricetta che mi è saltata subito all’occhio. La ricetta originale è tratta dal nuovo libro di Barbara Torresan e appena l’ho letta attentamente non vedevo già l’ora di provarla. Questi biscottini si prestano molto bene come aperitivo, ma sono perfetti anche da sgranocchiare […]

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Bruschette con mortadella, filetti di alici in olio di oliva, scaglie di pecorino ed erba cipollina

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Finalmente ci siamo! Tra meno di due settimane sarà Natale e ormai vi vedo tutti lì indaffarati per l’acquisto dei regali, gli ultimi addobbi, ma sopratutto le tanto attese abbuffate tra primi piatti, antipasti vari e dolci. Dovete sapere che io, da circa due anni a questa parte, ormai sono l’addetta agli antipasti. Primo perché mi diverto sempre tantissimo a prepararli e poi perché riesco sempre a sbizzarrirmi con gli ingredienti. Ecco diciamo che sono […]

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Spaghetti con cavolo nero, alici in salsa piccante e ricotta

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Se qualcuno mi dovesse chiedere a cosa non potrei mai rinunciare, la mia risposta sarebbe sicuramente: la pasta. Nonostante questo però non la mangio tutti i giorni, ma quando la preparo (sopratutto a pranzo), cerco sempre di renderla gustosa e sopratutto appetitosa per il pelato. A noi italiani guai a toccarci un buon primo piatto…che sia pasta corta o lunga alla fine siamo sempre contenti. Ovviamente a me non piace solo mangiarla ma anche prepararla, […]

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