Tortine salate con radicchio e noci

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  Sono stati giorni un po’ particolari e quindi ho preferito “sparire” un po’ sia dal blog che dai vari social. Appena mi riprenderò del tutto da questa brutta influenza, ritornerò sicuramente a cucinare e a preparare un bel pò di ricette. Ovviamente, dopo una settimana di stop, io e Letizia ritorniamo con la nostra amata rubrica dedicata agli aperitivi. Questa volta i due ingredienti vincitori sono stati il radicchio e le noci e io […]

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Involtini di pasta fillo con pecorino, ricotta e cotto

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  Finalmente è arrivato giovedì e ormai questo significa solo una cosa: #happyhourconmaryelety. Nel sondaggio di settimana scorsa hanno vinto il pecorino e la pasta fillo. Vi confesso anche che quest’ultima non l’avevo ancora usata e nemmeno mai assaggiata, quindi ero molto entusiasta all’idea di prenderla e di preparare qualcosa. Come sicuramente già saprete la pasta fillo è davvero molto fine e delicata, quindi bisogna fare molta attenzione a non rompere i diversi fogli. Si […]

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Polpette di pane con speck e scamorza affumicata

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Se già mi seguite su Instagram saprete sicuramente che l’appuntamento con la rubrica “happyhourconmaryelety è stata spostata al giovedì. Io e Letizia de @ilrisottoperfetto   come sempre vi aspettiamo sui nostri rispettivi profili Instagram per votare i due ingredienti che saranno i protagonisti indiscussi delle nostre sfiziose ricette per gli aperitivi. Vi ricordo anche che potete usare il nostro hashtag sia se rifate le ricette proposte da noi o se magari avete voglia di preparare qualcosa di […]

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Patate hasselback con erba cipollina e mortadella

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    Adoro le patate! Credo siano uno dei miei ortaggi preferiti in assoluto. Con le patate, si sa, si possono preparare davvero tantissime ricette e possono essere consumate anche come unico piatto. Qui a casa le prepariamo spessissimo sia al vapore che al forno. Stavolta però ho fatto le patate hasselback, ovvero tagliate a fisarmonica e cucinate al forno direttamente con la buccia. E’ una ricetta tipica della Svezia e vi assicuro che sono […]

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Crostatine salate con carciofi e ricotta

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  Qualche giorno fa vi avevo anticipato una novità riguardante gli aperitivi…e finalmente si inizia! Io e la mia amica Letizia (@ilrisottoperfetto), ogni settimana faremo scegliere due ingredienti ciascuno tramite sondaggio su Instagram e i gli ingredienti che vinceranno saranno i protagonisti delle nostre/vostre proposte per degli aperitivi casalinghi super gustosi. Questa settimana hanno vinto il brie e i carciofi e io ho scelto proprio quest’ultimi. Sappiamo bene che i carciofi sono molto versatili in […]

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Biscotti salati aromatizzati al limone con acciughe e capperi

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  Visto il mio amore folle per i biscotti, era da un po’ di tempo che volevo provarne una versione salata. Qualche settimana fa, sfogliando dei libri di cucina, ho trovato una ricetta che mi è saltata subito all’occhio. La ricetta originale è tratta dal nuovo libro di Barbara Torresan e appena l’ho letta attentamente non vedevo già l’ora di provarla. Questi biscottini si prestano molto bene come aperitivo, ma sono perfetti anche da sgranocchiare […]

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Bruschette con mortadella, filetti di alici in olio di oliva, scaglie di pecorino ed erba cipollina

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Finalmente ci siamo! Tra meno di due settimane sarà Natale e ormai vi vedo tutti lì indaffarati per l’acquisto dei regali, gli ultimi addobbi, ma sopratutto le tanto attese abbuffate tra primi piatti, antipasti vari e dolci. Dovete sapere che io, da circa due anni a questa parte, ormai sono l’addetta agli antipasti. Primo perché mi diverto sempre tantissimo a prepararli e poi perché riesco sempre a sbizzarrirmi con gli ingredienti. Ecco diciamo che sono […]

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Spaghetti con cavolo nero, alici in salsa piccante e ricotta

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Se qualcuno mi dovesse chiedere a cosa non potrei mai rinunciare, la mia risposta sarebbe sicuramente: la pasta. Nonostante questo però non la mangio tutti i giorni, ma quando la preparo (sopratutto a pranzo), cerco sempre di renderla gustosa e sopratutto appetitosa per il pelato. A noi italiani guai a toccarci un buon primo piatto…che sia pasta corta o lunga alla fine siamo sempre contenti. Ovviamente a me non piace solo mangiarla ma anche prepararla, […]

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Crema di zucca con prosciutto crudo croccante

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Magari qualcuno si chiederà…ancora zucca? Beh ve l’avevo detto che ne vado matta e si possono preparare infinite ricette e poi mi diverto sempre un sacco a cucinarla. Tra l’altro è un ortaggio economico e quindi alla fine la spesa è sempre molto minima. Oggi vi propongo una bella crema adatta in queste giornate autunnali. La dolcezza della zucca non piace proprio a tutti, e cosi per renderla ancora più gustosa e appetitosa, ho aggiunto […]

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Muffin salati alla zucca con filetti di alici e stracchino

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Mi piace seguire la stagionalità degli ingredienti. Ad esempio in estate vado letteralmente fuori di testa per i datterini, i peperoni e le melanzane. So che ormai sono ingredienti che si trovano nei supermercati tutto l’anno, ma personalmente ad un certo punto non riesco più a comprarli. Per fortuna però anche l’autunno e l’inverno ci regalano delle buonissime cose…è una di queste è sicuramente la zucca. Ormai conosciamo tutti questo ortaggio e tra l’altro è […]

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